5月30日，2020成都美好生活系列活動之一的“‘匠心傳承·創(chuàng)享未來’郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在成都市郫都區(qū)隆重舉行。

成都市貿(mào)促會副會長，市博覽局副局長、黨組成員馬澤林在致辭中表示，此次論壇作為2020美好生活系列會展活動的分會場活動，與主會場——中國西部博覽城 “戶外生活展”進行聯(lián)動，以場景化、體驗感、趣味性、時尚性的角度，展示成都獨特的戶外經(jīng)濟、戶外消費形態(tài)和活力，彰顯具有成都美學(xué)生活的公園城市獨特氣質(zhì)和積極向上的城市精神。

據(jù)郫都區(qū)副區(qū)長蒲斌介紹，本次系列活動作為成都市打贏疫情防控戰(zhàn)后的首個大型多功能交流平臺，旨在于為成都市的經(jīng)濟復(fù)蘇按下快進鍵，為郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下切換鍵。本次論壇云集了川渝兩地的行業(yè)協(xié)會、專家學(xué)者、食品企業(yè)、餐飲企業(yè)和旅游企業(yè)代表，以“新形勢下郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展”為題，共話郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路，共謀郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向，共展川渝美好生活新味道，助推成渝雙城經(jīng)濟圈高質(zhì)量建設(shè)。

“郫縣豆瓣”作為川菜之魂，其發(fā)展一直受到業(yè)界高度關(guān)注。據(jù)悉，作為川菜之魂，最近幾年，省市區(qū)都對郫縣豆瓣的未來發(fā)展提出了新的要求。比如，郫都區(qū)委區(qū)政府就對郫縣豆瓣品牌實施了“國際化、高端化”品牌營銷的部署。

據(jù)了解，本次論壇有超過50家川渝兩地行業(yè)協(xié)會、郫縣豆瓣企業(yè)代表以及部分行業(yè)合作伙伴等業(yè)內(nèi)人士參加，旨在共同研討郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的傳承創(chuàng)新與未來發(fā)展。

論壇現(xiàn)場，調(diào)味品行業(yè)知名咨詢機構(gòu)——上海至匯戰(zhàn)略營銷咨詢機構(gòu)首席顧問張戟在以《轉(zhuǎn)換思維·跨越邊界——非川式思維的川調(diào)破局》為題的分享中表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前整個郫縣豆瓣年銷售額在5億元以上的企業(yè)有20家以上，整個四川調(diào)味品產(chǎn)業(yè)有望成為川菜、川酒之后，又一個走向全球的知名產(chǎn)業(yè)，從全國范圍看，非常有機會躋身全國第二大調(diào)味品生產(chǎn)軍團。

長期從事傳統(tǒng)釀造類調(diào)味品（醬油、發(fā)酵醬）微生物功能及應(yīng)用、重要風(fēng)味化合物的微生物合成機制解析等相關(guān)研究的江南大學(xué)張麗杰教授還現(xiàn)場分享了“郫縣豆瓣釀造工藝改造基礎(chǔ)研究進展”。

針對當前郫縣豆瓣產(chǎn)品同質(zhì)化問題，主辦方還專程邀請知名品牌營銷專家古格王朝創(chuàng)始人夏科，以《創(chuàng)造爆品的視覺邏輯》為題，為與會嘉賓就郫縣豆瓣“如何做產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品賣點如何定位和如何做好產(chǎn)品生動化陳列等”進行系統(tǒng)的梳理。

作為本次論壇的重頭戲——成渝雙城高峰對話：“疫情后時代，郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展”環(huán)節(jié)中，張戟和川菜大師張中尤，重慶市食品工業(yè)協(xié)會秘書長曾憲林及四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會秘書長劉君貴，四川郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良以及重慶橋頭食品有限公司董事長余洪江，分別從專業(yè)導(dǎo)師、行業(yè)協(xié)會及生產(chǎn)企業(yè)的角度，為郫縣豆瓣行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展建言獻策。

根據(jù)2020中國品牌價值評價信息發(fā)布的最新消息，作為“川菜之魂”的郫縣豆瓣憑借強大的品牌競爭力，以661.09億元的品牌價值連續(xù)5年躋身區(qū)域品牌地理標志產(chǎn)品百強榜前8名，蟬聯(lián)四川省地理標志產(chǎn)品第一。

實然，隨著川菜走向世界，在全民食辣的熱潮中，郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)也贏得了較大發(fā)展。但隨著消費不斷革新，整個郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)都在尋求新的發(fā)展方向，在郫都區(qū)的郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)中，多家企業(yè)開始根據(jù)當前的健康消費需求和市場需求，開發(fā)出低鹽、低辣和附加值更高的安全綠色的佐餐調(diào)味品、即食品、復(fù)合調(diào)味品系列新產(chǎn)品，從單一的郫縣豆瓣生產(chǎn)朝產(chǎn)品多元的綜合型調(diào)味品企業(yè)發(fā)展。比如，丹丹豆瓣的中式復(fù)合調(diào)味料，鵑城豆瓣的“郫縣豆瓣+”產(chǎn)品戰(zhàn)略，鑫鴻望的餐飲調(diào)味品標準化定制等等……

當然，郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新并不止針對基礎(chǔ)地“產(chǎn)、供、銷”層面。

近幾年，郫都區(qū)依托自身深厚的川菜文化底蘊、豐富的川菜產(chǎn)業(yè)資源，匯聚成川菜文化主題旅游“七個唯一”的獨特優(yōu)勢，唯一的郫縣豆瓣生產(chǎn)地、唯一的農(nóng)家樂發(fā)源地、唯一的中國川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)、唯一的成都川菜博物館、唯一的中國川菜文化體驗館、唯一“郫縣豆瓣”主題宴席以及唯一以川菜文化旅游為主營業(yè)務(wù)的旅游地接社，誕生了川菜之魂尋根體驗之旅主題線路，體驗天府之國的鄉(xiāng)村休閑農(nóng)家樂，集郫縣豆瓣尋根探秘、工業(yè)生產(chǎn)參觀、非遺技藝體驗、美食品鑒、特色購物、鄉(xiāng)村民宿酒店等豐富的川菜文化感知和互動體驗為一體。通過文旅產(chǎn)業(yè)互動，拉近消費者與郫縣豆瓣和川菜文化之間的距離，從而促進產(chǎn)業(yè)多元、和諧發(fā)展。

在論壇現(xiàn)場，“川菜之魂尋根體驗之旅”文旅線路正式發(fā)布。據(jù)四川省旅游協(xié)會執(zhí)行會長柴延祝介紹，享安逸郫都，尋川菜之根，嘗百菜百味。本條線路能深入探尋川菜文化之源，品鑒到最正宗的特色郫縣豆瓣宴和川菜名小吃，還能體驗到郫縣豆瓣傳統(tǒng)非遺技藝和農(nóng)家樂休閑，不僅滿足“吃住行游購娛”的旅游基本要素，同時還能滿足“商養(yǎng)學(xué)閑情奇”的未來需求，未來有望成為四川豐富旅游資源中的又一張靚麗名片。

據(jù)了解，以“會展，讓生活更美好”為主題的“2020成都美好生活系列活動”于5月29日開幕，作為疫情防控常態(tài)化下成都市舉辦的標志性首展，在全市擁有17個“成都美好生活系列活動分會場”其中，本場“郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”作為唯一的調(diào)味品行業(yè)專場論壇，由成都市人民政府指導(dǎo)，成都市博覽局、成都市商務(wù)局、成都市文化廣電旅游局、成都市經(jīng)信局、成都市郫都區(qū)人民政府聯(lián)合主辦；郫都區(qū)經(jīng)信局、郫都區(qū)商務(wù)局、郫都區(qū)文旅局、成都川菜產(chǎn)業(yè)園管委會、成都蜀都川菜產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展有限公司承辦；相關(guān)部門和協(xié)會以及“郫縣豆瓣”主要生產(chǎn)企業(yè)協(xié)辦。