2024年12月11日—13日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦的“第七屆世界川菜大會(huì)”在四川省德陽市舉辦。作為商務(wù)部2024中華美食薈項(xiàng)目之一，本屆大會(huì)以“讓世界愛上川菜”為大會(huì)主題，以“川菜之源，味美德陽”為城市主題，旨在搭建川菜國際化發(fā)展平臺(tái)，凸顯川菜開放、融合、共享、文明，展現(xiàn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，梳理川菜文化，促進(jìn)川菜高質(zhì)量發(fā)展。作為歷屆大會(huì)重要合作伙伴，四川省郫縣豆瓣股份有限公司（以下簡稱“鵑城牌郫縣豆瓣”）受邀參會(huì)，鼎力支持大會(huì)成功舉辦。

在展會(huì)現(xiàn)場，鵑城牌郫縣豆瓣精心打造了獨(dú)具川菜特色的產(chǎn)品展示區(qū)。這里不僅陳列著鵑城牌紅油郫縣豆瓣等耳熟能詳?shù)慕?jīng)典產(chǎn)品，還能讓嘉賓品嘗到醬香濃郁的地道川味火鍋，更有高級(jí)應(yīng)用工程師現(xiàn)場烹制菜品。郫縣豆瓣獨(dú)特的醬酯滋味與各類食材相互交織，造就出醬酯醇厚的正宗川味，吸引著往來嘉賓紛紛駐足圍觀，現(xiàn)場人流絡(luò)繹不絕。

12 號(hào)上午，世界川菜烹飪技能大賽在德陽文德國際會(huì)展中心 A 館盛大舉行，鵑城牌郫縣豆瓣高級(jí)應(yīng)用工程師與來自全國各地 70 余支參賽隊(duì)伍共計(jì) 140 余名川菜烹飪名廚大師齊聚一堂，粉墨登場，同臺(tái)競技，盡情展現(xiàn)精湛的川菜技藝和拿手絕活，相互交流經(jīng)驗(yàn)、拓展思路，凝聚共識(shí)，共同推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。鵑城牌郫縣豆瓣在本次技能大賽中榮獲由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的 “2024 世界川菜烹飪技能大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

鵑城牌郫縣豆瓣榮獲“2024世界川菜烹飪技能大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)”

大會(huì)期間，鵑城牌郫縣豆瓣公司董事長徐良在應(yīng)邀接受第七屆世界川菜大會(huì)新聞會(huì)客廳采訪時(shí)，深入談及 “川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、新質(zhì)生產(chǎn)力” 等熱門話題。徐良指出，在川菜產(chǎn)業(yè)的廣闊版圖中，鵑城牌郫縣豆瓣作為行業(yè)的領(lǐng)軍者與標(biāo)志性品牌，始終堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，不斷創(chuàng)新研發(fā)。其獨(dú)特的釀造工藝產(chǎn)生的 58 種重要香氣物質(zhì)構(gòu)成了鵑城牌郫縣豆瓣獨(dú)特的醬香奧秘，10 大類風(fēng)味化合物，7 個(gè)典型香氣彼此交織纏繞，形成了郫縣豆瓣獨(dú)一無二的復(fù)合醬香，對(duì)川菜味道的塑造與傳承有著不可替代的關(guān)鍵作用。

他進(jìn)一步表示，川菜連接著世界與四川，抓住川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就是抓住區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。鵑城牌郫縣豆瓣積極投身其中，通過與眾多川菜企業(yè)、餐飲從業(yè)者的深度合作，為川菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的支撐。無論是經(jīng)典川菜的傳承烹制，還是新派川菜的創(chuàng)意打造，鵑城牌郫縣豆瓣都深度融入，助力川菜在時(shí)代浪潮中不斷推陳出新，吸引著越來越多的食客領(lǐng)略川菜的無窮魅力。

會(huì)上，鵑城牌郫縣豆瓣公司榮獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)二屆聯(lián)席主席單位榮譽(yù)稱號(hào)。這一殊榮不僅是對(duì)鵑城牌郫縣豆瓣在推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上不懈努力的高度認(rèn)可，更是對(duì)鵑城牌郫縣豆瓣在整個(gè)川菜體系中關(guān)鍵地位與引領(lǐng)作用的有力彰顯。

鵑城牌郫縣豆瓣長期致力于探索郫縣豆瓣與川菜多元融合的創(chuàng)新模式，積極組織并參與各類川菜文化交流與推廣活動(dòng)，在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的典范形象，此次榮膺聯(lián)席主席稱號(hào)，無疑將進(jìn)一步激勵(lì)鵑城牌郫縣豆瓣攜手各方力量，為川菜產(chǎn)業(yè)邁向更高層次的國際化、標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)新化發(fā)展注入更為強(qiáng)勁的動(dòng)力，引領(lǐng)鵑城牌郫縣豆瓣在川菜全球化浪潮中持續(xù)發(fā)揮核心驅(qū)動(dòng)作用，讓這一具有中華老字號(hào)的品牌在世界舞臺(tái)上綻放更加絢爛的光彩。

在會(huì)議結(jié)束后，部分參會(huì)嘉賓懷著濃厚的興趣來到了鵑城牌郫縣豆瓣廠區(qū)，實(shí)地了解傳統(tǒng)非遺技藝郫縣豆瓣的制作工藝和發(fā)展歷程，親身感受這一川菜靈魂調(diào)料背后的深厚底蘊(yùn)和匠心傳承。

德陽作為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈和成都都市圈的重要節(jié)點(diǎn)城市，其服務(wù)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。此次大會(huì)的舉辦，將助力德陽餐飲產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新征程。而鵑城牌郫縣豆瓣也將借此契機(jī)繼續(xù)弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)創(chuàng)新發(fā)展，擦亮川菜品牌，提振餐飲消費(fèi)，全力促進(jìn)川菜國際化發(fā)展，唱響 “讓世界愛上川菜” 的主旋律！