郫縣豆瓣公司是郫縣豆瓣行業(yè)龍頭企業(yè)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范工廠，是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝的傳承企業(yè)并被國家商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。但隨著行業(yè)的快速發(fā)展與食品安全衛(wèi)生的要求，公司新品開發(fā)與市場銷量快速增長，公司在技術(shù)、設(shè)備、產(chǎn)能等方面優(yōu)勢已不復(fù)存在，甚至落后于其他企業(yè)，發(fā)展后勁不足。為了改變這種現(xiàn)狀，以公司董事長徐良同志為首的技改小組團(tuán)隊(duì)從2017年起，經(jīng)過近三年的努力，1000多個(gè)日日夜夜的不懈努力，郫縣豆瓣公司的整體技改提升項(xiàng)目已初具成效。

一是解決了廠區(qū)功能布局與車間工藝布局不合理的情況。重新規(guī)劃了紅油郫縣豆瓣、郫縣豆瓣（一級、特級）、復(fù)合調(diào)味料三個(gè)包裝車間，避免生產(chǎn)功能區(qū)的相互交叉。在前端增設(shè)調(diào)配站，對進(jìn)入曬場的物料提前精準(zhǔn)配比，減少二次調(diào)配難度和頻次。各車間、各工序之間采用管道輸送，既解決了傳統(tǒng)物料運(yùn)輸?shù)膾伱暗温┈F(xiàn)象，也提升了物料運(yùn)輸?shù)男屎推焚|(zhì)。

二是運(yùn)用了新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，完全按照新《食品安全法》的規(guī)范要求，對各生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患，清潔衛(wèi)生條件全面落后的情況全面進(jìn)行了提升和改善。紅油郫縣豆瓣車間從自動(dòng)灌裝、自動(dòng)計(jì)量、自動(dòng)噴碼、自動(dòng)貼標(biāo)、自動(dòng)裝箱到自動(dòng)碼垛實(shí)現(xiàn)全流程自動(dòng)化生產(chǎn)，且所有的生產(chǎn)數(shù)據(jù)經(jīng)分析處理后顯示于集中控制室，目前該車間已進(jìn)入小批量試產(chǎn)階段。完成了所有車間廠房的屋頂墻面更換和修補(bǔ)，整個(gè)生產(chǎn)區(qū)煥然一新，徹底解決了漏雨和屋頂異物掉落的問題；新建曬場大棚采用8米層高、自動(dòng)大開大合、自動(dòng)檢測溫濕度環(huán)境、并同時(shí)考慮屋面清洗、檢修維護(hù)，相比舊大棚進(jìn)行了整體全面提升。

三是淘汰了老化落后的、嚴(yán)重影響生產(chǎn)效率的設(shè)備設(shè)施，并配備自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)工藝和處于行業(yè)先進(jìn)水平的設(shè)備。研發(fā)并引進(jìn)了自動(dòng)翻曲機(jī)、自動(dòng)翻曬機(jī)、旋轉(zhuǎn)叉車、缷椒挖掘機(jī)等設(shè)備。宰椒場的2條新鮮椒線已全面通過調(diào)試、驗(yàn)證，并圓滿完成了2019年度鮮椒收購加工任務(wù)。

四是公司作為郫縣豆瓣非物質(zhì)文化傳承企業(yè)與郫縣豆瓣工業(yè)旅游線路的展示窗口之一，新建了企業(yè)形象展示大廳、傳習(xí)所、技能大師工作室、參觀通道作為系統(tǒng)全面的載體進(jìn)行展示與宣傳。相信在不久的將來，我司一定成為工業(yè)旅游的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，為宣傳公司文化和郫縣豆瓣非物質(zhì)文化傳承起到不可磨滅的作用。

為了達(dá)到上述技改成效，技改小組團(tuán)隊(duì)針對技改過程中存在的工藝疑難問題，多次會(huì)同設(shè)備廠家進(jìn)行市場調(diào)研、考察、選型，針對瓣子負(fù)壓輸送系統(tǒng)、豆瓣泵送后的體態(tài)變化、老豆瓣起池、瓣子翻曲、灌裝計(jì)量精度等30余項(xiàng)工藝疑難問題，開展80余次設(shè)備驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，共形成20多項(xiàng)技術(shù)解決方案，為公司實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化提升改造打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，穩(wěn)步推進(jìn)技改方案落地，為實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0新篇章又前進(jìn)了一大步。

當(dāng)我們走在輔滿瀝青的廠區(qū)道路上，看著煥然一新的廠房，聽著一臺(tái)臺(tái)新機(jī)器運(yùn)進(jìn)廠房后的作業(yè)繁忙的聲音，感受著公司技改初露鋒芒的喜悅，想象著公司的明天將是多么的美好。但我們還知道未來的路還很長，新的設(shè)備、新的工藝流程將會(huì)向我們提出更高的要求，現(xiàn)場6S管理、標(biāo)準(zhǔn)化配置、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等各項(xiàng)工作已經(jīng)開始推進(jìn)，我們將在新的臺(tái)階上攀登更高的山峰，為郫縣豆瓣事業(yè)寫下歷史性詩篇。